棕榈

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TUhjnbcbe - 2023/1/13 20:10:00

作者:希鲁鲁克\植物之旅(ID:plant_tour)

小伙伴们,今天放假啦!!!

端午节的习俗你还记得多少呢?小时候,五月初五这天要吃粽子、戴荷包、栓五色线、洗艾浴,还要在大门挂上菖蒲和艾叶……,有一长串的仪式要遵循。

长大后,随着生活节奏越来越快,我们已经习惯于把生活让位给工作,各种习俗仪式简化简化再简化,只剩下粽子让一众吃货们不忍放弃,端午节成了粽子节,传统佳节成了美食节。

但是有粽子吃就已经很幸福啦,吃货们总是最容易满足。除了最常见的三角形粽子,你还知道哪些稀奇古怪的粽子呢?一斤多重的大粽子见过吗?这么大的粽子又是用什么粽叶包的呢?今天我们就一起来盘点下各地都有哪些稀奇古怪的粽子叶,和用它们裹成的粽子。

1.箬竹

人们最常见、用的最多的粽叶来自禾本科箬竹属的箬竹,它广泛分布在长江流域及以南地区。除了箬竹,该属下面还有阔叶箬竹、粽巴箬竹等,它们的叶子都是用来包粽子的好材料。

除了野外,在公园里也经常能看到一丛丛的箬竹

超市里最常见的箬竹粽叶和用其裹成的三角形粽子

2.芦苇

除了箬竹属的一些植物,人们使用最多的粽叶就是来自禾本科芦苇属的芦苇了,尤其是在不适合竹子生长的北方,芦苇叶自然承担了包裹粽子的大任。与箬竹叶相比,芦苇叶片显得细而长,通常使用3片芦苇叶才能包一个粽子,而箬竹叶2片就可以了。

全国各地广布的芦苇

芦苇叶包的粽子看上去要小巧一些

3.玉米叶

很多人不太知道,玉米叶也可以用来包粽子,这里用的玉米叶其实是玉米棒外面的几层苞叶,用它包裹的粽子明显带着玉米的香甜,味道非常独特,而玉米同样来自禾本科,归于玉蜀黍属。

遍地可见的玉米用玉米棒外面苞叶包裹而成的玉米粽子

4.竹笋壳

竹笋壳,是嫩竹脱落的壳,也叫竹衣,用它来包粽子,带着天然的竹香。用的最多的竹笋壳来自毛竹,别看毛竹非常高大,它同样来自禾本科,归于刚竹属。

禾本科是个背景深厚的大家族,我们平时吃的小麦、水稻、玉米等粮食作物,和竹类植物统统出自这里。

竹笋壳上的斑点可不是霉斑,是沉淀下来的天然色素

竹笋壳包的粽子带着天然的豹纹

5.蜘蛛抱蛋

蜘蛛抱蛋,也叫一叶兰,两个名字听上去都很奇怪,它来自百合科蜘蛛抱蛋属,主要分布于中国南方,现在经常被人拿来做室内绿植来养护,南方的人们也会用它的叶子来包粽子。

因为看上去像一片叶子直接从土里长出来,所以叫一叶兰

花和果也像是从土里钻出来,看上去要么像蜘蛛,要么像蜘蛛卵,人称蜘蛛抱蛋。

用某花叶品种蜘蛛抱蛋的叶子包裹而成的粽子

6.荷叶

荷花来自睡莲科莲属,我们使用荷叶制作美食的传统由来已久,如荷叶糯米排骨、荷叶糯米鸡等,拿它来包粽子一点都不稀奇。

荷叶田田

荷叶八宝粽,样子包的有点丑,但胜在味美量大

7.芭蕉

我国南方和东南亚地区的人们喜欢用芭蕉叶做各种各样的美食,如云南的包烧,芭蕉叶烤鱼等。越南十八怪其中一怪就是“粽子做成四方块,芭蕉叶子包起来”。

芭蕉属于芭蕉科芭蕉属越南的四方块芭蕉粽

8.柊叶

柊叶属于竹芋科柊叶属,产于云南及两广地区,最有名的要属广东肇庆的裹蒸粽了,一个粽子有一斤多重,够一家人吃了。

柊叶的叶子比较大每个有一斤多的广东肇庆裹蒸粽

9.艳山姜

艳山姜属于姜科山姜属,是一种美丽的植物,花非常漂亮,经常用作庭院观赏,用来包粽子觉着有点儿可惜。台湾人民会用艳山姜的宽大叶片来包裹粽子,在四川泸州以及重庆与贵州部分地区,人们也用艳山姜叶来包裹黄糍粑。

美丽的艳山姜叶和花都很漂亮,用来包粽子有点儿可惜

10.露兜树

广东除了有柊叶包的裹蒸粽,还有一种芦兜粽,它们的共同特点是个大。包裹芦兜粽的粽叶来自露兜树科露兜树属的露兜树,这种树的叶子边缘布满硬刺,采摘时非常容易扎到手,通常需要带上手套。由于叶子又细又长,只能把它裹成长长的筒状,看上去像一截粗粗的竹筒。

露兜树果实长得像菠萝,也叫假菠萝

露兜树叶缘有很多刺,来看图感受下芦兜粽有多大

11.槲树

前面几种粽叶相对来说比较好摘,只有槲树的叶子长在高大的乔木上,摘起来要费不少功夫。

槲树属于壳斗科栎属,跟我们吃的板栗是亲戚,槲叶粽主要产于陕西东南及豫西一带。槲树的叶子不但可以包粽子,还能做成特色小吃桲椤(bóluó)叶饼,也可以作为糕点的包装,绿色环保,美味实用。

槲树是一种高大的落叶乔木槲叶粽有着浓郁而独特的香气

12.椰子叶

椰子属于棕榈科椰子属,用椰子叶包粽子应该只有海南有,椰子叶包的粽子没有普通的粽叶粘,较爽口,有椰叶的清香。

美丽的椰风海岸用两片椰子小叶交叉,包裹成椰叶粽

世界那么大,各地风土人情不同,采用的粽叶自然也就不同,通常都是就地取材,带着明显的地方特色。其实只要含有对人体有益的成分,气味芳香,很多植物都可以拿来包粽子,这也使得每个地方的粽子看上去都那么与粽不同。

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