斌姐，含有反式脂肪酸的食品能吃吗？如何判断食物中有没有反式脂肪酸？——网友22
斌姐答疑：
22您好！
这个问题很好，现在很多朋友都是谈“反式脂肪酸”色变，关于反式脂肪酸你究竟了解多少呢？今天一起来聊一聊。
图片来自：好好妈妈为什么在食品工艺中要采用氢化植物油？
1、便于食品的涂抹与制作。
2、稳定性增强，耐高温，延长食物的保质期。
3、节约成本，对于不喜欢奶腥味的小伙伴。，口感更友好
反式脂肪酸的来源有哪些？
食品中的反式脂肪来源有两种：
一种是天然的，比如牛羊肉和牛羊奶中存在“天然反式脂肪”，它们是反刍动物瘤胃里的某些微生物制造出来的，含量不高，而且并没有什么危害，甚至有动物研究发现对血脂还有好处。
一种是人工制造出来的，而对健康有害的则是这类，包括以下四个途经：
精炼植物油氢化植物油炒菜时冒烟的食用油反复使用的煎炸油非天然来源反式脂肪酸对人体有哪些危害？
1、损害心血管健康，容易产生血栓，增加心血管、心脏病、冠心病的发病风险。
2、会影响胎儿和新生儿的生长发育。
3、对肝脏产生伤害，引发过早衰老等问题。
4、使记忆力下降，引发老年痴呆症。
5、容易引起肥胖，并且影响男性和女性的生育能力。
图片来自：觅觅妈妈我国和国外反式脂肪酸摄入量的现状如何？
中国：我国居民反式脂肪酸人均日摄入量为1.06g，其中城市1.44g，农村0.92g，分别占日摄入总能量的0.42%、0.61%、0.36%。
美国：美国成年人日均反式脂肪酸的摄入量为5.g，约占能量的2.%。美国男性的日均摄入量1.2-6.7g，女性1.7-4.1g，分别相当于能量的0.5%-2.1%和0.8%-1.9%。
日本：日本的推算结果表明，其居民的日均反式脂肪酸摄入量约1.7g，占能量的0.8%。
国内外关于反式脂肪酸的立法有哪些？
中国：我国卫生部年发布的《中国居民膳食指南》建议，每人每天不能食用超过25g油，总脂肪的摄入量要低于每天总能量摄入的30%。年1月1日将执行的GB—食品安全国家标准预包装食品营养标签通则，规定反式脂肪酸每日摄入量不应超过总能量1%，约为2.2克。韩国：从年12月起在食品包装上标示反式脂肪酸含量，成为亚洲最早对反式脂肪酸作出规定的国家。丹麦：年3月，兽医与食品管理局发布条例：自年6月1日起，市售植物油、动物脂肪、食品中反式脂肪酸含量不得超过总脂肪的2%。美国：1、FDA于年7月11日通过最终条例，要求从年1月起对加工食品中的反式脂肪酸含量进行强制标示。2、年修改的居民膳食指南中，建议居民日均反式脂肪酸摄入量不超过总能量的l%。3、年12月5日，纽约州通过禁令：于年7月1日起禁止餐厅使用含有人造反式脂肪酸的起酥油、人造黄油等用于煎炸烹饪，每份食物中反式脂肪酸的含量必须低于0.5g。加拿大：1、年12月，加拿大要求在食品的营养标签中列出反式脂肪酸的含量。2、年10月，加拿大政府宣布成立专门机构致力于减少食品中反式脂肪酸。每天反式脂肪酸的摄入量是多少？
不得超过总供能的1%，以每日需要能量为kcal来计，每天反式脂肪酸摄入量不应超过2.2克。
如何判断食品中是否添加了反式脂肪酸？
1、看食品组分一种食品标示若使用转化脂肪，氢化棕榈油，人造植物黄油、植脂末、麦淇淋、奶精、人造奶油、起酥油等，则这种产品含反式脂肪酸。
2、食品包装成分种类标示一般是依按含量高低顺序排列，如果以上名称出现在产品前面，可推测反式脂肪含量高。
3、常见含反式脂肪酸的食品有：珍珠奶茶，薯条，薯片；蛋黄派或草莓派；大部分饼干；方便面；泡芙，薄脆饼，油酥饼，巧克力；奶油蛋糕冰淇淋；咖啡伴侣等。
图片来自：小海盐妈斌姐碎碎念：
有网友问为什么有些加工食品配料表中有氢化植物油，营养成分表中却标注反式脂肪酸含量为0？
我国在年1月1日开始，要求所有添加氢化油配料的食品都必须强制标注反式脂肪酸的含量≤0.3%的限量标准，可标注为零（GB-）。
所以，“0”反式脂肪酸不代表无反式脂肪，更不代表更健康。爸妈们在选购时关键是两点：一是配料表不含氢化植物油；二是营养成分表尽可能选择反式脂肪酸为0的。
你给孩子购买食物时主要