原标题：烤肉品类既传统又落后？在新消费时代，烤肉品类该如何突围？
来源：筷玩思维
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筷玩思维李三刀
要评估一个品类火不火，我们可以从两个简单的维度入手，其一是该品类下的品牌多不多、品牌布局能不能横跨南北？这是从品类生命力的角度做评估，一般而言，一个品类的生命力足够强，即使它颇为低调也必然是一个好的品类。其二是从品类的成熟度做评估，一个品类发展的足够成熟，这也就意味着它已经被市场广泛认可，用当下的大白话来说，就是看明星有没有选这个品类。
年11月24日，黄晓明在成都开了第一家烧江南烤肉店，该模式的创新之处在于其融合了韩式、日式、泰式、中式等不同的烤肉、烧肉菜品，目前烧江南的加盟店已在全国各地铺开。
5月9日，权金城在北京棕榈泉生活广场开了一家异于标准店的Plus黑金门店，黑金是质感的代名词，该店从装修升级和菜品升级的角度给顾客以烤肉的新体验。
从品类本身的角度来看，烤肉一直少被外界
