茶，是南方美好的树木。
有一尺高的，两尺高的，甚至有高数十尺的，在巴山和峡川一带，有两人合抱粗的茶树，只有砍到倒，才能采茶。这树的形状像瓜芦，叶似栀子花叶，花开如白蔷薇，种子如棕榈子，茎像丁香，根如胡桃。
翻山越岭寻好茶归来与君共品鉴
皋芦，大叶茶，山茶科，常绿灌木，全体与茶相似，惟枝干较粗大。云南、四川均有生长。可入药，具有清热除烦，止渴，明目之功效，用于烦热头痛，口渴，目昏，咽喉肿痛，淋痛。
茶这个字，部首，从草，从木，或从草木。
汪涵说，茶字，有草，有人，有木，喻指人在草木间，是一种天人合一的和谐境界。
茶的名字有：一茶（chá），二槚（jiǎ），三蔎（shè），四茗（míng），五荈（chuǎn）。
槚，茶树古称。蔎，茶之别称，也指香草。茗，早采为茶，晚取为茗。荈，茶的老叶，粗茶，晚茶。
茶生长的地方，上等的茶生长在烂石中，中等的茶长于砂砾土之中，品质不太好的生于黄土。但凡栽种土壤不厚实，植株少有茂盛的。它的种植方法如同种瓜一样，三年就可以采摘。山野中生长的是上品，在园中栽种的，品质要差一些。
^徽州山间野茶
在向阳的的土崖上或树荫下生长的茶树，紫色芽为上品，绿色差一些，芽叶卷曲的为上品，叶芽舒展开的，品质次一些。在背阴的坡谷中生长的，不适宜采摘，因为其性寒凝阻滞，多喝腹胀。
茶的用处，性寒凉，适合饮用，最适合勤俭厚德之人饮用。如果感到热、渴、烦闷、头痛、眼干涩、四肢不畅、关节不舒展，煮茶，喝它个四五口，味道美如醍醐、甘露。
茶类，最好热饮。茶性寒凉，冷饮增加肠胃负担。热饮，能驱寒散滞，养胃，解腻，杀虫。茶叶在唐以前是煮食，也用于做治疗胃病。
茶，采摘的时机不对，制作不精良，里面参杂野草等杂质，饮用后会生病。
采茶时机，有雨前茶和明前茶，即谷雨和清明前采摘的茶，雨前茶不及明前茶。明前茶滋味鲜浓，为茶中极品，雨前茶为茶中上品。
天人茶共味人茶天共性
茶叶的品质犹如人参，上品生于上*，中品长于新罗、百济，最次的产于百济。有生于泽州、易州、幽州、檀州的，都没有药用价值，更何况生长在别的地方。如果服用了类似人参的荠苨，更本不能治病。知道了品质差的人参的危害，喝劣质茶的危害就不言而喻了。
