山东白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_yufang/131228/4318885.html美国临床营养学杂志（TheAmericanJournalofCLINICALNUTRITION）在线发表了来自塔夫茨大学老年人营养研究中心研究人员的研究成果。直接比较不同链长饱和脂肪酸，特别是棕榈酸(6：0)和硬脂酸(8：0)及其代谢产物油酸(8：)与心血管疾病风险因素关系的研究相对缺乏。
本研究旨在探讨富含棕榈酸、硬脂酸和油酸的饮食对炎症和凝血指标、T淋巴细胞增殖/体内外细胞因子分泌、血浆心肌代谢危险因素和粪便胆汁酸浓度的相对可比性。
本研究为高胆固醇绝经后妇女(n=20,平均年龄=64±7y,BMI=26.4±3.4kg/m2,LDL胆固醇≥2.8mmol/L)提供三种饮食模式[供能比：碳水化合物55%，蛋白质5%，脂肪30%（三种模式中50%脂肪由棕榈酸，硬脂酸和油酸分别提供）；5wk/饮食阶段]，采用随机交叉实验设计，每阶段干预完毕后实施为期2周的洗脱期。每个阶段实验结束后对相关指标进行检测。
结果显示，硬脂酸和油酸饮食组空腹LDL-胆固醇和非HDL-胆固醇浓度均低于棕榈酸饮食组(P均0.0)。硬脂酸饮食组空腹HDL-胆固醇含量低于棕榈酸和油酸饮食组(P0.0)。硬脂酸饮食组的石胆酸(P=0.0)和总次生胆汁酸(SBA)浓度均低于油酸饮食组(P=0.04)。其他结果指标均相似。石胆酸浓度与空腹LDL-胆固醇浓度呈正相关(r=0.33；P=0.0)。总SBA、石胆酸和脱氧胆酸与空腹HDL-胆固醇呈负相关(r=0.5~?0.44；P0.0)，而与LDL-胆固醇呈正相关(r=0.37~0.54；P0.0)。
结论：与棕榈酸相比，硬脂酸和油酸可以显著降低空腹LDL-胆固醇和非HDL-胆固醇浓度。与油酸不同，硬脂酸降低胆固醇的作用可以通过抑制肠道疏水SBA的合成来介导。本研究表明，应当重新评估当前的SFA膳食指南和营养成分标签。
该实验在clinicaltrials.gov注册编码为NCT。
参考文献：
HuicuiMeng,NirupaRMatthan,DayongWu,LijunLi,JoseRodríguez-Morató,RebeccaCohen,JeanMGalluccio,GregoryGDolnikowski,AliceHLichtenstein.Comparisonofdietsenrichedinstearic,oleic,andpalmiticacidsoninflammation,immuneresponse,cardiometabolicriskfactors,andfecalbileacidconcentrationsinmildlyhypercholesterolemicpostmenopausalwomen—randomizedcrossovertrial.TheAmericanJournalofClinicalNutrition,nqz,
