藏
红
花
藏红花
（ThanksgivingDay）是美国人民独创的藏红花(CrocussativusL.)又名西红花、番红花，莺尾科植物番红花的柱头，中国传统医学临床常用药物之一，味甘，微苦，性凉，重，钝，软，柔，固;有清肝热、调经、活血、止血、止痛、消肿及滋养正精之功效，素有“植物黄金”之称。藏红花及其提取物主要用于预防与治疗中老年疾病，还具有利胆保肝、抵御癌症侵袭、干预心血管类疾病以及调节血脂功能等作用。
主要成分
藏红花由余种挥发性化合物和数种非挥发性化合物构成，其中的40～50种成分已被鉴定，可归纳为三大类具有药理学活性的代谢物。第一类，藏红花素，是藏红花的有色成分并是主要成分，是一种不常见的水溶性类胡萝卜素(二羧酸多烯单糖酯);第二类，藏红花苦素，是形成藏红花苦味的主要成分;第三类，藏红花醛，是一种易挥发的油，是形成藏红花特征性气味和香味的主要成分。此外藏红花还有蛋白质，糖，维生素，类黄酮，氨基酸，矿物质，树脂和一些化学成分。
降血脂功效
调节胆固醇代谢。
藏红花酸能降低血浆总TC和LDL－C浓度，升高HDL－C浓度及卵磷脂胆固醇酯酰转移酶(LCAT)、7A－羟化酶(CYP7A1)活性及mＲNA表达，降低HMG－COA还原酶(HMG－CoAＲ)活性及mＲNA表达;增加胆汁酸排泄。藏红花降低体内胆固醇的机制是，抑制内源性胆固醇合成，提高LCAT、CYP7A1活性和HDL水平，降低HMG－CoAＲ活性，加速胆固醇的代谢，促进胆固醇的排泄。
调节三酰甘油代谢。
藏红花素是胰脂肪酶的竞争性抑制剂，胰脂肪酶是水解膳食脂肪的最重要的酶，通过抑制胰脂肪酶活性，可以控制高血脂。通过抑制胰脂肪酶的活性而降低了对外源性TG的吸收，降低脂肪酸合成酶(FAS)的活性，而减少了脂肪酸的合成，增强肝脂酶(HL)活性，加速了TG的代谢，促进脂肪的分解产物——脂肪酸的排泄。
抑制血管平滑肌细胞的增殖。Zheng等研究表明，藏红花酸可以有效的抑制血管紧张素Ⅱ引起的牛动脉血管SMC的增殖，藏红花酸还能显著抑制血管紧张素Ⅱ引起的细胞外信号调节激酶EＲK1/2的活化，细胞内活化粒子的氧化，并能提高胞内超氧化物歧化酶的活性。
抗癌功效
藏红花粗提物及其提纯组分:藏红花酸、藏红花素等具有广谱抗肿瘤的活性,对于血液系统恶性肿瘤、乳头瘤、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用,而且毒副作用小,因此有望成为未来理想的抗癌药物之一。
藏红花酸。
藏红花酸抑制肿瘤发生的机制可能是减弱了TPA刺激的蛋白磷酸化水平,同时抑制TPA诱导的原癌基因表达,还可能与藏红花酸的抗氧化性质有关。
Hsu等采用免疫组化方法证明用1μmol/L藏红花酸预处理可以抑制TPA诱导的原癌基因c-jun、c-fos和c-myc的表达,抑制程度分别为47%、44%和45%;而3μmol/L藏红花酸表现出了更强烈的抑制效应,其抑制程度分别为60%、53%和55%。Hsu等还发现藏红花酸抑制了TPA诱导的过氧化氢(H2O2)的产生和髓过氧化物酶的活性,认为藏红花酸的抗氧化性质也是其抗肿瘤的可能机制之一。
藏红花素。
Molnar等研究发现藏红花素和藏花酸酯均有抑制非洲淋巴细胞瘤病毒早期抗原表达的作用,而且前者的作用强于后者,并发现藏红花素及其衍生物二葡萄糖基藏红花酸和三葡萄糖基藏红花酸有抑制腺病毒感染细胞的早期肿瘤抗原表达的作用,而且具有一定的剂量依赖性。研究者认为藏红花素的抗癌机制可能与其对肿瘤细胞的强烈细胞毒性有关。考虑到其水溶性和高抑制性,藏红花素被认为是藏红花成分中最有前景的抗肿瘤制剂。
参考文献
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