厨房里的一款食用油,很多人爱吃,危害大过 [复制链接]

烧菜做饭总离不开食用油，有的人喜爱用植物油，觉得植物油吃起来安全健康；而有的人又喜爱用猪油，认为猪油炒出来的菜更香，口感更好，这都无可厚非。

然而有的人却偏偏喜欢用“自榨油”，他们认为，自榨油要比超市买的油香很多很多，口感和风味都要更胜一筹。殊不知，相比起市面上的精炼油，自榨油，真的存在很大的安全隐患！

植物油中往往含有较高的不饱和脂肪酸，非常容易氧化变质。如果不经过精炼来提取这些不饱和脂肪酸，就很容易从内部滋生黄曲霉素。

而自榨油所用的原料，无论是花生、大豆还是油菜籽，在制作过程中都有可能感染黄曲霉素，可是一般的厂家在帮你生产自榨油时，又不会为你进行严格的筛选，检测成品所含的黄曲霉素。所以自榨油明明是一类有很大致癌风险的食用油，却又都没有安全保障。

苯并芘同黄曲霉素一样，都是世界公认的高危致癌物。自榨油在压榨前需要将材料翻炒，熟了之后进行压榨，由于纯手工操作温度难以把控，在压榨的过程中会出现多环芳烃超标，其中存在另一种致癌物——苯并芘，危害也十分巨大。

所以说，相对于自榨油而言，市面上的精炼油无非要安全很多很多。

希望大家在日常生活中一定要尽可能的去规避这些安全风险，不要因为过于追求风味与口感，而硬着头皮往上撞。