AOCSCd29a-13，以下简称a法，是美国石油化学家协会AOCS制定的检测食用油脂中氯丙醇和缩水甘油醇的标准方法之一，属于间接检测法。
间接检测法的原理是：把氯丙醇和缩水甘油的脂肪酸酯，通过不同的条件下的酯交换反应（水解）变成游离态的氯丙醇和缩水甘油，然后进行衍生化，使其可以通过气相色谱质谱分析。
AOCSCd29a、b、c法原理和方法一览
AOCS有a、b、c法，相对应ISO的3、2、1法，其特点和机制如上图所示。今天我们的应用是使用a法，即在酸性条件下的16小时酯交换反应，来检测食用油脂中的3-MCPD-酯、2-MCPD-酯、缩水甘油酯（GE）。相对其他两种方法而言，方法a的特点是只需运行一次样品，即可以获得三种污染物的浓度大小。
氯丙醇酯缩水甘油酯的危害
食用油的精炼过程
3-单氯丙二醇（3-MCPD）酯，2-单氯丙二醇（2-MCPD）酯和缩水甘油酯近来特别受到
