▲轻点上面蓝色曼食慢语第一时间获得素食绫也的美味菜品今天做的是来自东南亚的甜点它的名字很特别，中文名叫摩摩喳喳英文是Buburchacha这个甜品的食材很丰富最重要的是西米和椰奶还有些粗粮和水果虽然貌不惊人但吃起来椰香浓郁香甜顺滑很值得试一试！
东南亚风情的“摩摩喳”~
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图文食谱
摩摩喳喳食材
50g西米，g番薯，g芋头
10g甜菜根，g木薯淀粉
ml椰浆，ml水，60g棕榈糖
3片斑斓叶，香蕉，芒果
-Step1-
将50g西米加水浸泡30分钟
这里的西米也可以替换成珍珠，另外市面上的西米，由于配料和制作方法的不同，有一些是不需要浸泡的，可以买到之后按具体说明进行操作
-Step2-再将g番薯和g芋头蒸10分钟传统的摩摩喳喳比较多的是用东南亚当地的一种芋头，我这里用了日本常见的里芋，大家用自己在市场上容易买到的芋头就可以（编辑部推荐用肉质细腻的荔浦芋头噢）-Step3-把10g甜菜根加80ml水榨成甜菜汁，过滤掉甜菜渣，再将甜菜汁煮沸-Step4-甜菜汁煮沸后倒入木薯淀粉中，和面揉成面团如果面团过湿的话，可以适量再加些木薯淀粉-Step5-案板上洒一点木薯淀粉，再把木薯面团分成两份搓成条状，切成木薯圆子-Step6-把切好的木薯圆放进开水中煮到漂浮，接着捞出过一下冷水木薯圆过一下冷水，口感会更加Q弹-Step7-
将ml椰浆、ml水和60g棕榈糖、3片斑斓叶放入锅中，小火煮5-10分钟后，捞出斑斓叶
斑斓叶也叫香兰叶，是东南亚常用的香料之一，它有一种独特的天然香味，能增加食物的清香。如果大家买不到话，也可以不加
-Step8-在椰浆中加入西米、番薯、芋头和木薯圆-Step9-再加入香蕉和芒果就完成了-Step10-冷吃热食都很合适，开始享用吧;）-Enjoy！-
Ryoya
RecipePhotoVideo
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关于素食绫也
高嶋绫也，日本素食厨师。拥有YouTube人气频道PeacefulCuisine。绫也的烹饪温暖而细致，让素食也能充满创意与惊喜。他所有内容中文版都由曼食文化独家代理发布，并拥有同名优酷频道及新浪微博，欢迎
