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吃可以吃出健康、苗条、美丽，
但也可能吃出疾病、肥胖和衰老。
要想追求前者，
你需要避开一枚名为
反式脂肪酸的“定时炸弹”！
反式脂肪酸真的有这么大的危害吗?
你可能觉得小编是在吓你，
那么，请认真地看完下面的文章！
反式脂肪酸的危害反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，有天然存在和人工制造两种情况。牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪酸；人造反式脂肪酸的主要来源是部分氢化处理的植物油。因为能提高食物的口感又易于保存，反式脂肪酸被广泛用于烘焙、油炸食品中。
早在年，美国食品和药物管理局已经宣布，将在3年内完全禁止在食品中使用人造反式脂肪酸；同年，台湾地区也计划全面禁用人工反式脂肪。那么反式脂肪酸到底有何危害，让人们控制甚至禁止对它的摄入呢？
容易引发肥胖
吃一口反式脂肪等于吃七口普通油脂，这一点也不是危言耸听。因为反式脂肪酸不易被人体消化、吸收及消耗，很容易堆积造成肥胖。同时，反式脂肪酸与饱和脂肪酸常常共存，两者极易引起内脏的肥胖。
损害记忆力
美国加州大学的研究人员发现：饮食中摄入的反式脂肪酸含量越多，你的记忆功能就越容易减退。因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。青壮年时期饮食习惯不好，摄入过量的反式脂肪酸，老年时患痴呆症的概率会更大。
诱发糖尿病
摄入过量的反式脂肪酸，很容易引发腹部肥胖，而腹部肥胖作为一种体内脂肪分布异常的疾病，与糖尿病的发生密切相关；同时，反式脂肪酸还会降低胰岛素受体的敏感性，进而提高糖尿病的发病率。
反式脂肪酸的藏匿大户大家一定要注意，在日常生活中反式脂肪酸的藏匿大户主要有以下这些：
1.人造油脂：如人造黄油（植物奶油）；
2.油炸食品：如方便面、薯片、薯条、炸鸡块、炸鲜奶等；
3.含油脂的加工食品：如方便汤、快餐、冷冻食品（如速冻水饺）等；
4.烘焙食物：如饼干、面包、蛋黄派、泡芙等；
5.各种即冲型饮品：如咖啡伴侣、粉状麦片、椰子粉、芝麻糊粉等。
控制反式脂肪酸的摄入反式脂肪酸真可谓生活中的“隐形杀手”，一不小心就会摄入过量。除了避免以上藏匿反式脂肪酸的大户，还要做到以下两点，这样才能控制住反式脂肪酸的摄入。
做菜避免反复烹饪
当高温或长时间烹饪时，食物中越容易产生反式脂肪酸。在家里做饭时，油烧七分热就好，不要等到冒烟才烹调食物。同时，油脂反复加热会产生更多的反式脂肪酸，所以炸过的油不能重复使用，要扔掉。
如果你喜欢在外用餐，那更需要注意了。因为很多店家和小贩用来煎炸食物的油大多都是一用再用的回锅油。在煎炸过程中，脂肪结构会一再改变，反式脂肪有增无减。
养成阅读食品标签的好习惯
在购买加工食品时，仔细阅读包装上的食品标签。如果食物标签的配料表上有“棕榈油”、“植物氢化油”、“人造黄油”、“人造脂肪”、“起酥油”、“精炼”、“植脂末”、“复合脂质配料”等名称，都要意识到它们会含有反式脂肪酸，尽量选择含量较低的来购买。
最后，小编提醒大家在选择食品时一定要谨慎小心，千万不能摄入过量了！
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