到底什么是好的酱香酒，白酒到底怎么选？
中国的白酒文化博大精深，酒类繁杂，清酒，黄酒，果酒，啤酒，酱酒，每一款酒都有它的独特，清酒的清香，黄酒的优雅，果酒的青涩，啤酒的低度，酱酒的深沉，人民选择的并不是酒，而是自己的人生格调，酒伴随我们几千年之久，早就成为我们生活必需品，开心的时候，我们会说“来一瓶酒”，让酒陪你疯笑，不开心的时候，我们会说“喝瓶酒解解愁”，让酒陪你失落，没有酒的衬托，你在固定场景的话可能都说不出，没有酒的陪伴，孤寂的你总是辗转反侧，泪湿枕边。所以你想想爱酒是不是爱生活？不知道大家都喜欢什么样的酒，我本身最喜欢的是茅台镇的酱香酒，每次都能在酱香中，体会一种别的酒给不了的层次感，一个层次一个味道，一个味道一种思绪，一个思绪一个人生境遇，我来到世间未有上一世记忆，但是好像喝酱酒可以给我带来从未见过的画面感，脑海中浮现的一幕幕我都没见过，不知道大家有这种感觉吗？这就是我喜欢酱酒的原因，但是近几年来，好多酱酒的味道越来越不正宗，假货太多，不出名的酒都有赝品了，何况有名的呢？作为老酒民的我，我实在看不下去了，从来不发文章的我，拿起了我断了十年写情书的笔，和大家分享一下酱香酒的甄别，希望大家喜欢，一般来说，一款产品要想上市，就需要有自己生产标准，酒的资质也是一样大的，有国标，企标，省标等等，其中属于GB/T-（优级）的是国家级酱香酒白酒生产类别，这个标准是年规定的生产标准，市面上是很多都是标准都是企业标准，Q开头的，企业自己的标准不是很标准，所以大家自己评论吧
好的酱香酒有几评测标准，第一，兑水实验
大量的研究表明，白酒加水变浑浊的最主要原因是白酒中含有高级脂肪酸乙酯，主要为棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯，这三种高级脂肪酸乙酯都溶于乙醇，不溶于水，当白酒中加入水（其实就是类似酒厂加浆降度的过程），这三种脂因溶解度的降低而析出，酒基失去原来的透明度，失光而产生乳白色浑浊现象。而这三种高级脂肪酸乙酯在浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒里面都有，其中以浓香型白酒里含量最多，酱香型和清香型白酒中的含量稍次，两种香型白酒中含量基本接近
第二，酒花实验
简单来说，因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数和质量的一个直观方式
总结起来就是：
酒花越大，消散越快，酒度越高；年份越少
酒花越小越少，消散越慢，酒度越低，年份越长
第三，用火点燃实验
纯粮食的酒用火燃烧后酒中的脂类化合物就析出来了，酒体会呈现浑浊状。如果酒体没有浑浊就是酒精勾兑的酒。烧过以后留下的物质，发酸，明显闻到粮食味
第四，滴油实验
滴一滴油在酒杯中，如果油能均匀的散开且下沉，说明酒的质量是优质的。油在酒中下沉的速度有时快有时慢，散开是不规则的，说明这酒是假酒。
第五，味香味实
验
取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。
所以大家在选择白酒时候，别只看牌子和价格，多
