哈喽，大家好！这里是沧禹美食记，欢迎您的到来！说起非洲美食，大家也许并不是太熟悉。光是中非，就有30多个国家。地域辽阔，动植物繁多，也为人们的饮食提供了方便。那么，接下来小编将为你介绍中非美食的概况及一些菜品的简单制作过程。
一、酒香虾。
“喀麦隆”在葡萄牙语中是“虾”的意思。在古代，葡萄牙航海家到达西非海岸时，在喀麦隆的乌里河口发现大批虾群。人们发出惊呼“喀麦隆，喀麦隆！”于是，喀麦隆就成了这片土地的名字。喀麦隆这个国家，地处中非西部、大西洋沿岸。
在这个国家的餐馆里，经常看到服务员推着小车，在餐厅里走动。车上放着鲜红的带壳熟虾和威士忌。有顾客需要吃虾时，服务员将威士忌倒在虾上。点燃火柴，扔在菜盘上。就会有“砰”的一声，虾盘上一片火光。火光熄灭后，“酒香虾”也就做成了。餐厅里弥浸着一股沁人心脾的酒香。
二、虾糕。这道美食色、香、味俱佳，它的制作工艺比较复杂。首先我们先将鲜虾去壳后煮熟，然后和熟的鸡蛋、土豆一起搅拌。再加入盐、胡椒粉，做成糕状。浇上掺柠檬汁的浓沙拉油，再用青橄榄、胡萝卜、嫩黄瓜点缀。虾糕装盘后，周围配上生菜叶、切成块的西红柿、熟鸡蛋等。
三、“上尉鱼”。中部非洲盛产这种鱼，身上有三条黑纹。它们非常像上尉肩章上的三道杠，因此被叫做“上尉鱼”。烤“上尉鱼”是中部非洲人的家常便“菜”。他们去掉鱼的鳞、内脏，洗净。然后加油、葱、姜、蒜、盐、辣椒和西红柿汁等料。在火上烤熟，再加鲜柠檬汁。味道美极了！
四、“图沃”。尼日利亚在喀麦隆西北面，那里的人常吃“图沃”。与中国的腊八粥相似，是用黍米、高粱米和大米等熬成。吃的时候，要加上用作料拌好的鱼和肉。这道美食浓而不腻，清香可口，是中部非洲人的传统菜。这种菜是把煮熟的木薯叶，加上干鱼，或者熏鱼及葱、盐等作料。捣成烂泥状，即完成。
五、黄蚂蚁。与喀麦隆南部边界接壤的刚果，人们视大黄蚂蚁为至宝。用这种蚂蚁制成的蚁酱是一种营养丰富的美味。刚果人常捕捉野羊，将羊肉熏熟，蘸着蚁酱吃。白蚂蚁也是中部非洲人爱吃的食物。炒熟的白蚁，味道比中国的油氽花生米还要香。此外，野鸡、野牛，甚至野沟里的鱼，也经常成为当地人的盘中餐。
六，猴子面包树。椰林和棕榈树在中部非洲到处可见，椰子水和棕榈酒是人们的传统饮料。制棕榈酒的方法很简单，在棕榈树干上凿小洞，插上一根管子，乳白色的树汁经管子流到容器中。装满加盖，在阴凉的地方放几个小时，味道酸甜的棕榈酒就制成了。猴子面包树多为野生，高大茂盛，果实累累，四季不断。它的果形状像柚子，无核，人们称它为“猴子面包”。
有些人外出做工，带上几个猴子面包。到了工作地点，先把“面包”埋在火堆中，然后再工作。中午，从火堆中扒出“面包”。剥掉皮，以咸鱼之类当菜，权作午餐。这种猴子面包，无论燕、煮、烤、炸，都行。煮熟的猴子面包，味道有点像白薯。
比较讲究的吃法，是去皮后切片油炸，撒上糖或盐吃。比普通香蕉大得多的菜香蕉，不能生吃。需经煮、烤或炸后食用。尼日利亚人用野果、野菜烧的汤，清香爽口，别有风味。
总之，我认为，非洲的气候不同于其它洲，因此他们的饮食自然有自己的特色。好了，这期就到这里，下期我们继续介绍非洲美食。本文由沧禹美食记为您提供，图片均来自网络。请勿转载！