问题：西米是米嘛？
回答：西米不是米！
问题：那西米是人造米吗？
回答：算是也不算是！
问题：西米是农产品吗？
回答：是！
问题：西米是椰子树的树干产出的吗？
回答：是，但绝大部分不是！
说来说去，那西米到底是个啥呀？西米不是米，其实就是淀粉
西米在我们日常生活中很常见，价格也不算太高，常被用于制作西米露甜点和煮粥。雪白的圆粒，外形像米，煮后透明且富有弹性，虽本身没有什么味道，但口感上佳深受消费者尤其是女性消费者的喜爱。西米“长在”椰树里，也“长在”地底下
定义上的西米产自一种和椰子树是近亲叫做“西谷椰子”的棕榈科热带树种的树干里，西谷椰子原产于印度尼西亚的原始热带雨林中，在当地可谓是一种起源较早耐贫瘠的“高产粮食”树种。当地原著居民会在西谷椰子开花前将高达10—20米且树干粗壮的树砍伐，再将树髓磨成粗粉，然后用水搓洗制成淀粉，作为主粮食用。我们如今在市场上能买到或者吃到的西米却绝大部分不是产自西谷椰子，而是产自木薯的地下根茎。作为粮食作物木薯对土壤土质的要求极低，在贫瘠土地上也能高产。生产者将木薯根茎进行水煮、烘干、浸水脱毒后，再经过一些的加工形成木薯淀粉，木薯淀粉再经过加工就成了市面上的西米，我们常喝的奶茶中的“珍珠”，其主要原料也是木薯淀粉。你想要成为一名优秀的西点师吗？
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