作者：雪儿
Nutella酱被爆含有致癌物质，或将面临下架，但费列罗集团却坚称这是诽谤……
Nutella酱是意大利费列罗生产的一种风靡全球的巧克力蘸酱，因其香醇丝滑的口感备受各国人民喜爱，可谓“年销售量可绕地球一圈”~
据Planetoscope调查，世界人民每秒就吃掉9.5kg的Nutella，算起来每年大约吃掉30万吨。而法国人对它尤其喜爱，Nutella在法国每秒就消费2.7kg，这样看，法国大约每天消费吨（约万瓶），每年消费吨Nutella，占全球消费的28%。
而近些年，对Nutella的食用安全问题的质疑越来越多。早在年就有人对Nutella的成分表示质疑，因为它高油高糖高热量，不利于身体健康。
从原料上看，Nutella酱中糖占了55%，棕榈油23%，仅这两样就占掉了约80%，剩下的一小部分才是榛子、巧克力和奶粉~
下面的图就更清楚了，所以你吃完一瓶Nutella就相当于吃掉一杯白糖、喝掉半杯油……
反正当初菌菌看到这个解析图的时候整个人都不好了，就算没有食品安全问题，肥都肥死了~~
欧洲食品安全局（EFSA）质疑Nutella致癌是因其主要成分中含大量棕榈油，棕榈油经过度以上加热后，会生成一种叫做缩水甘油脂肪酸酯[GE(Glycidylfattyacidesters)]的物质，这种物质可以加速和恶化肿瘤的生长，因此被列为致癌物质。
实际上，最初的Nutella酱并不含有棕榈油，而是71.5%的榛子酱，19.5%的巧克力和糖等，但是口感没有现在的好，也不易长期保存。加入植物油之后，Nutella的口感会更加丝滑，更加受消费者喜爱，并迅速占领市场。
但是你有可能会问，加入植物油口感就会变好，那为什么要用对身体有害的棕榈油呢？
答：因为便宜……
棕榈油是所有植物油中价格最低的，而生产Nutella每年会用掉18.5万吨棕榈油。假如把棕榈油换成其他植物油，以Nutella每年的生产量来看，费列罗集团将会每年多花费到2万美元。
那为什么要在制作巧克力酱时将棕榈油高温加热呢？
答：是为了去除棕榈油本身的味道和颜色，保持Nutella酱的醇香口感。
所以既想保持口感留住消费者，又要将低成本保持更多盈利，费列罗集团坚持使用有些风险的棕榈油，并且研究了一些“技术”可以让有害物质不容易被检测出来……
今年5月份，意大利最大的连锁超市Coop就将多种含棕榈油的食品下架，Nutella却能够幸免。原因是费列罗是意大利老牌产业，如果下架会严重影响收入；除此之外，费列罗集团通过电视、报纸等媒体，试图告诉人们，Nutella很安全，其生产过程中的油温并未达到度。
被爆含有致癌物质以来，Nutella的销量并未明显减少，仅意大利销量减少了3%，从全球范围看反而增加了5%-6%。
可见各国吃货们对Nutella的热爱多于对其危害的忧虑呢。不过也有“砖家”说，没有一种美食是本身就有害的，只要吃的时候控制好量就可以了，不要因为好吃就不可自拔……
不过，除了Nutella，生活中的棕榈油还真是防不胜防~
比如用Nutella酱制成的甜点：
比如各种小饼干、薯条、炸鸡等等，为了省钱，用的都是棕榈油……
所以，宝宝们为了活命是不是该戒掉零食了！
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