#夏方养生指南#
食用油是我们日常饮食中不可缺少的重要组成部分，也是人体所需的必需脂肪酸、脂溶性维生素的重要来源，适当的食用对身体健康大有益处，但是食用油种类繁多，花生油、大豆油、玉米油、橄榄油、核桃油、山茶油……又该如何科学食用植物油？
事实上，无论选用什么油，其本质都是食用油，选择自己喜欢的口味，且质量有保证的品牌即可。不过，食用油的摄入量需要控制在每天25克之内，过量摄入食用油也会增加肥胖、高血脂、高血脂等疾病的风险。话又说回来了，对于一些养生人士而言，选择一款健康的食用油非常重要，不知大豆油如何？
01大豆油健康吗？
大豆油顾名思义，是从大豆中提取出来的油脂，具有一定黏稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从浅黄色至深褐色，炒菜时会有一股大豆的香味。对于老年人来说可以适当的吃一些大豆油，大豆油中含有亚油酸，具有促进人体生长发育以及预防老年人心血管疾病的作用。
另外，大豆油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以减少人体内胆固醇，抑制心肌、肝脏、主动脉中的脂类沉淀，保障人体的健康。相对来说，大豆与油与其他食用油相比，有着自己的优势，适当食用对身体有一定的好处，只要大家选择一些品质有保障的大豆油，很大几率上不会对身体造成伤害的，可以放心食用。
02什么油最不健康？医生提醒：这4种油才该少吃或不吃
1.猪油
猪油是从猪肉中提炼出来的，其饱和脂肪酸的含量以热量都很高，对高血糖的控制不力，还容易引发并发症，老年人以及患有心脑血管疾病的患者，应少吃或不吃猪肉；
2.棕榈油
棕榈油是一种植物油，主要产自印尼等东南亚国家，是从油棕树上的棕果中榨取出来的。由于棕榈油含饱和脂肪酸比较多，而且稳定性很好，建议大家要少吃或者不吃棕榈油。有研究表明，长期食用棕榈油会引起肥胖、高血脂、心脑血管疾病等，为减少这些疾病的患病概率，应该少量摄入；
3.反复使用的油脂（煎炸炒烤）
通常情况下，多次使用的食用油中杂环化合物含量会超出安全标准，容易引起食物性质变异，增加致癌的可能性。另外，积存在锅底的食物残渣，随着油使用时间的延长而增多，不但使油变得污浊，氧化还会生成亚硝基吡啶、烷的致癌物质；
4.黄油
黄油是从牛奶中加工出来的一种固态油脂，不少年轻人喜欢用黄油烹饪，偶尔吃一次还好，长期食用对身体危害很大。要知道，黄油中脂肪含量高达98%，其中饱和脂肪酸含量52%，属于高能量食品，不利于体重控制，更不利于糖尿病患者饮食控制。
并且黄油中胆固醇含量高达毫克/克，对高脂血症、动脉粥样硬化等患者都不是有益的食物选择。
总而言之，要想拥有一个健康的身体，首先要控制油的摄入量，不管是炒菜还是凉拌，油的使用量都不能过量；其次，就是要吃健康的油，不要贪便宜吃一些劣质的油，对于身体健康而言，这可是一大隐患。