每次我们去超市买食用油，总能让人挑花了眼，因为食用油的种类实在是太多了。什么花生油、菜籽油、大豆油等等等，各种种类让人实在不知道怎么下手买，最后的结果就是售货员推荐什么咱们买什么，但是你真的买对了吗？
每种油肯定都有他们的用法，我们日常到底应该怎么用这些油呢？一般的来说，大豆油、玉米油和葵花籽油这类油脂不耐热，经过煎炸或反复受热后容易氧化，对人体有害，因此适合炖煮菜肴。一般的菜籽油花生油都可以用来炒菜，而煎炸一般都是用的是猪油、牛油、黄油还有棕榈油，这类油脂耐热性好，长时间受热后的氧化聚合也较少。凉拌的话一般都是香油。为了我们的健康，我们要合理运用这些油。