人们在不同的环境下往往担负着不同的角色，而植物也同样如此，既可以当作食物，又可以当作药材，既具有盛世美颜，又包揽人间美味。比如我们常见的有百合、玫瑰、芦荟、荷叶、金针菇等等，都是既好看又能入馔的好物。
有好些植物（蔬菜），在国外常常被当成高级蔬菜食用，而在中国人们几乎都不吃的，比如棕榈芯，比如洋薊。
洋蓟又叫做朝鲜蓟、法国百合。属于菊科草本植物。主要产于意大利的地中海地区，在西班牙，法国等地也比较常见。在中国，大部分人在本地都没有看到过这种植物，洋蓟是主要生长于欧洲地区。最初是通过意大利料理传入我国。
在我国山东，陕西，云南等地，也有分布。但是在咱们国家，人们对它的认识并不高，而在欧洲地区洋蓟则被誉为“蔬菜之王”，尤其是在地中海，人们都视它为最金贵的蔬菜。
洋薊究竟有何独特之处？或者有什么功效，而被欧洲人如此的重视呢？下面就给大家详细的介绍一下。洋薊长得有些像小型的莲花。花瓣层层包裹呈现出莲花宝座的样子，但是它跟莲花又有些不同，莲花的花瓣比较柔软，而洋蓟的花瓣，硬度比较高。光看样子，真不会把它归纳为蔬菜类。
洋薊花瓣的颜色分为绿色和紫色两种。有的圆圆的外表带刺而有的不带刺，所以洋薊的种类比较多。
洋薊可以作为食物的是它的花蕾和花托。口感甘甜脆爽。吃起来有点儿像鲜笋的感觉。在外国非常的受欢迎，也几乎是销售量最高的蔬菜。它的营养价值也十分丰富。
洋薊含有很多种对人体有益的成分，并且洋薊还具有相当高的药用价值。可以降低胆固醇和尿酸。对肝胆有很好的保护作用。可以促进肠胃的消化吸收，预防肠胃炎，可以促进各种微量元素和维生素的吸收利用，预防骨质疏松症。而且还可以解酒，增强人体免疫力。
拉齐奥罗马洋蓟（IGP），也称罗马洋蓟，是蓟类植物中的极品。绿色的叶子带有许些玫瑰般的紫色。原产于地中海。每年4月，在这个洋蓟破土而出的季节，在沿海城镇拉迪斯波利都要举办盛会。选出能制作味道最美的罗马洋蓟饭店。在贝列特利，人们用晾干的罗马洋蓟叶点火，然后将罗马洋蓟烤来吃。
洋薊在地中海地区简直是国菜一般的存在，但在我国欣赏它不多，或者是口味上的差异，大部分吃过的人对它的评价并不很高。又或者是它不太适合中式烹调吧，在中国，对蔬菜的烹调方法大多是用炒的，用烤煎的做法还是比较少。这也是这种蔬菜在中国火不起来的原因？
罗马洋蓟比它的“近亲”更加柔软，因而更受人欢迎。人们形容它的味道为有着眼有奶油的风味，又带着一丝丝金属般的余味和些许蔬菜的清甜。
洋薊跟洋葱一样将它的外部比较硬的“花瓣”，一层一层剥下去，直到露出比较嫩的黄白色的内心部分。越往里质感越爽脆，靠近“花蕾”的杆也是可以吃的。最传统的做法就是加入橄榄油，盐，和香草烘烤。
又或者简单地将它煮熟，然后蘸以沙拉酱或油醋汁食用。
人们对美食的追求越来越往极致走，也从来都不缺乏创意。对洋蓟的效用也是发挥到尽，买回来的洋蓟在未吃之前还有人将它和玫瑰一起用来插瓶，作为装饰和摆件。那淡淡的层层叠叠的紫色和耀眼的红色插在一起，又是那样的和谐美丽。
今天分享的“什么东西是老外爱吃，中国人“不吃”的？这种蔬菜算一个”到这里。本文文字为原创，图片来源于网络，如有侵权，请联系我们删除，谢谢。